Uppdrag: Lyfta Stockholms Internationella Restaurangskolas befintlig elevrestaurang.
Frågeställning: Hur lyfta att skolans elever lär sig gastronomi snarare än storköksdrift? Hur visa elevernas kunnande visuellt i lokalen?
Resultat: Förslag på nya riktlinjer för kommunikation med tema matkunskap. Det ska synas i all kommunikation att eleverna lär sig betydligt mer än att reda en sås. Profilmaterial så väl som digitala kanaler ska användas för att sprida kunskap om mat. Skolans upparbetade samarbeten med etablerade finkrogar ska lyftas fram tydligare, likväl som utlandspraktik och tidigare elever aktiva i branschen.
Här, dryckesunderlägg som fungerar som visitkort för restaurangen och för anställda.
